http://www.crn4.org.br/upfiles/arquivos/Guia-de-Elaboracao-do-Manual-de-Boas-Praticas.pdf

Edição de 2007, atualizada para atender às exigências do desenvolvimento nos sistemas de produção de alimentos no Brasil, nos últimos anos, e o desenvolvimento da atuação do nutricionista nesses serviços. Apresenta normas de segurança alimentar, visando evitar que alimentos não venham a ser potenciais agentes transmissores de doenças para os indivíduos, contribuindo assim para a saúde do consumidor.