http://www.agencia.fapesp.br/materia/11372/nutrientes-desperdicados.htm

Pesquisa feita na Unesp alerta para a quantidade de substâncias bioativas desperdiçada pela indústria de alimentos. Os resíduos industriais analisados mostraram ser fontes ricas de carotenoides, compostos fenólicos, fibras e vitamina C, substâncias que poderiam ser aproveitadas pelas indústrias farmacêutica e cosmética e pelo próprio ramo alimentício.