http://publicaciones.san.gva.es/publicaciones/documentos/V.2494-2007.pdf

Ofrece una serie de recomendaciones cuyos objetivos son : promocionar hábitos alimentarios saludables que contribuyan a aumentar el grado de salud de la población escolar (de 3 a 16 años) y prevenir algunas patologías de prevalencia ascendenteen nuestro ámbito como el sobrepeso y la obesidad; poner a disposición de los encargados del comedor escolar una guía quefacilite la evaluación de los menús ofrecidos en los comedores escolares; asesorar a los miembros del Consejo Escolar de Centro en la elección de las opciones de los menús más saludables para los comedores escolares y ayudar a los profesionales de las empresas de comidas colectivas a diseñarmenús adecuados a las características de los escolares. La versión en español y catalán están en el mismo documento.