?

Guía genérica de prácticas correctas de higiene

http://publicaciones.san.gva.es/publicaciones/documentos/V.1484-2007.pdf

Guía que tiene como objeto proveer a las asociaciones de la industria alimentaria, en especial a la pequeña industria, de un marco de referencia sencillo, claro y eficaz que les permita el desarrollo de guías especificas de prácticas correctas de higiene. Incluye: requisitos generales de higiene y trazabilidad (RGHT) (control de la calidad del agua, limpieza y desinfección, formación y control de manipuladores, mantenimiento preventivo, control de plagas y sistema de vigilancia, gestión de residuos, control de la trazabilidad, control de materias primas, mantenimiento de la cadena de frío), procedimiento para el control de PCC predeterminados, prácticas correctas de manipulación / elaboración, términos y definiciones, normativa.Textos de referencia y modelos de registros.

Originador(es): Generalitat Valenciana, Conselleria de Sanitat
Recurso adicionado em: 28/08/2008
Idiomas disponíveis: Espanhol
Higiene dos Alimentos, Manipulação de Alimentos, 50328, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Desinfecção, 35029, Indústria Alimentícia, 24439, Gerenciamento de Resíduos, Refrigeração
  • Compartilhar
  • Sugerir uma palavra-chave
    [X]
    Sugestões
    Separadas por virgula
    [X]
    Obrigado por sua sugestão.
    Problemas de comunicação. Por favor tente novamente.
  • Informar um erro
    [X]
    Motivo
    Novo Link (opcional)
    [X]
    Obrigado por informar este problema.
    Problemas de comunicação. Por favor tente novamente.