Recopila una síntesis actualizada de los aspectos más relevantes a considerar en la prevención de los riesgos microbiológicos transmitidos por los alimentos. Contiene: Infecciones por bacterias, intoxicaciones, infecciones por virus, claves para la seguridad alimentaria, el consumo seguro de frutas y hortalizas crudas.
Originador(es): Junta de Castilla y León, Consejería de Sanidad
Recurso adicionado em:
21/01/2013
Objetivo:
salmonelosis, shigelosis, campilobacteriosis, clostridium perfringens,
Idiomas disponíveis:
Espanhol